怎樣做果汁 做果汁可使用果汁擠壓器，也可用紗布擠汁，或放在小碗里用小勺壓出果汁。如鮮橘汁，可將新鮮橘子洗凈，剝下橘肉，放在碗里用小勺壓出橘汁，除去殘?jiān)蠹纯?。西紅柿汁，將新鮮西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮，包在紗布里擠出果汁，也可放在碗里用小勺擠壓，將汁倒出即可。做果汁時(shí)一定要保持雙手及使用器具干凈，能煮沸消毒的要事先消毒好再用，剛做出的果汁可加溫水稀釋或加少許糖后再給孩子飲用。不要從市場(chǎng)上購(gòu)買成品果汁給孩子喝，因?yàn)檫@些果汁大部分含糖量較高，且有不同濃度的防腐劑。自制果汁中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)。 <IMG onmousewheel="return bbimg(this)" style="CURSOR: pointer; ZOOM: 70%" onclick=javascript:window.open(this.src); src="http://community.goodbaby.com/SignPic/SignPic_73137.jpg" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0> 怎樣制作菜湯 將新鮮蔬菜如白菜、菠菜、油菜、黃豆芽、蘿卜、胡蘿卜等，洗凈切碎。先將鍋內(nèi)放水適量燒開，加入洗凈切碎的蔬菜并煮開，再用文火煮3~5分鐘，豆芽、胡蘿卜則需煮爛、放涼后，用湯匙擠壓蔬菜取湯即可?；蛴霉瓟D壓器擠出湯汁，放適量鹽即可，這種菜湯中含有豐富的維生素C、B，胡蘿卜素及礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等。 怎樣制作米湯 將鍋內(nèi)水燒開后，放入淘洗干凈的小米或大米，煮開，再用文火煮成爛粥，撇取米湯即可食用，也可加入菜湯等一起食用。米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、B等。 怎樣制作魚泥 將鮮魚洗凈、去鱗、去除內(nèi)臟，加少許鹽后放在鍋里清蒸，然后去皮、刺，將魚肉挑放在碗里，用湯匙擠壓成泥狀，也可從紅燒魚上挑取魚肉制作，可將魚泥加入稀粥中一起喂給孩子吃。魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鋅等。 怎樣制作肝泥 將生豬肝洗凈后放入鍋內(nèi)，加水、大料、蔥段、姜片、精鹽、醬油，燒開后將豬肝撈出，再放在干凈的板上剁碎成細(xì)小顆粒即可?？煞湃胂≈嗷蛎鏃l中一起食用。肝臟中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素，是防治營(yíng)養(yǎng)性貧血的佳品。 怎樣蒸雞蛋羹 將雞蛋打入碗中，加入適量水（約為雞蛋的2倍）和少許鹽，調(diào)勻，放入鍋中蒸成凝固狀即熟。給8~9個(gè)月的孩子吃時(shí)可事先放入適量植物油，雞蛋羹可直接用小勺喂給孩子吃，軟嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、D、B等，可營(yíng)養(yǎng)大腦，又能滿足嬰兒對(duì)鐵的需要。 怎樣做菜泥 將新鮮的綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆洗凈切碎，放入鍋內(nèi)，加蓋煮開15分鐘，也可清蒸。熟后盛在碗里，用小勺攪成泥狀即可，可放入稀粥中一起食用。
教你制作幾種嬰兒輔食（轉(zhuǎn)）
隨著嬰兒的成長(zhǎng)，母乳以及奶粉都無(wú)法滿足其成長(zhǎng)的需要，所以適當(dāng)?shù)慕o孩子補(bǔ)充一些輔食是完全必要的，但是如何制作可口營(yíng)養(yǎng)的輔食？這是很多年輕的父母想要了解的。在此我們介紹幾種常見(jiàn)的輔食的制作方法：
（1）菜水或果汁：將新鮮蔬菜或水果洗凈切碎，以一碗菜一碗水的比例，先將水煮開，再將切好的菜或水果放入鍋內(nèi)，加蓋煮5分鐘，稍冷后，將水濾出即可食用。 （2）番茄汁和橘子汁：番茄汁將番茄洗凈，用開水燙后去皮，再用消毒紗布包住番茄，用消毒調(diào)羹擠壓成汁。橘子汁將橘子外皮洗凈，切成兩半，每半在消毒過(guò)的擠汁器上旋轉(zhuǎn)數(shù)分鐘，待果汁流入槽內(nèi)，用消毒紗布過(guò)濾后，取出橘子汁。 （3）蛋黃：將雞蛋洗凈，放在冷水鍋中煮熟，煮得老一些，取出去殼，剝?nèi)サ鞍?，將蛋黃壓成泥狀，用開水調(diào)成糊狀。 （4）菜泥和水果泥：菜泥是將青菜或菠菜嫩葉洗凈切碎，加鹽少量，放在蒸鍋中蒸熟，取出搗碎，去掉菜筋，用勺攪拌成菜泥。胡蘿卜泥制法與菜泥相同，水果泥是將蘋果或香蕉洗凈，蘋果切成兩半，香蕉剝?nèi)ヒ贿吰?，用勺刮成泥，隨刮隨喂。。 （5）爛粥：大米約30克，洗凈后浸泡1小時(shí)，加水3～4碗，放鍋內(nèi)文火煮1～1.5小時(shí)，煮成糊狀即可食用。 （6）蒸蛋羹：將雞蛋攪拌均勻，加水適量，加鹽少量，放在鍋內(nèi)蒸熟食用。 （7）藕粉：藕粉一羹匙，糖一羹匙，先用少許冷開水調(diào)勻，再用沸水沖開調(diào)拌成羹糊狀。
1～3個(gè)月嬰兒的輔助食品配制方法 (轉(zhuǎn)） 桔子汁：取桔子1個(gè)，將外皮洗凈，切成兩半；將每半只置于擠汁器盤上旋轉(zhuǎn)幾次，果汁即可流入槽內(nèi)，過(guò)濾后即成。每個(gè)桔子約得果汁40毫升。飲用時(shí)可加水1倍。 蕃茄汁：蕃茄50克，白糖少許。溫開水適量。將成熟的蕃茄洗凈，用開水燙軟去皮，然后切碎，用清潔的雙層紗布包好，把蕃茄汁擠入小盆內(nèi)。將白糖放入汁中，用溫開水沖調(diào)后即可飲用。注意要選用新鮮、成熟的蕃茄。 青菜水：青菜50克（菠菜、油菜、白菜均可），清水50克。將菜洗凈，切碎。將鋼精鍋放在火上，將水燒沸、放入碎菜，蓋好鍋蓋燒開煮5～6分鐘，將鍋離火，再悶10分鐘，濾去菜渣留湯即可。 西瓜汁：西瓜瓤100克，白糖10克。將西瓜瓤放入碗內(nèi)，用匙搗爛，再用紗布過(guò)濾。汁內(nèi)加入白糖，調(diào)勻即成。 胡蘿卜湯：胡蘿卜50克，白糖少許。清水50克。將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鋼精鍋內(nèi)，加入水，上火煮沸約2分鐘。用紗布過(guò)濾去渣，加入白糖，調(diào)勻。 菜水：菠菜、油菜、白菜均可，50克，精鹽適量，清水50克。將菜洗凈，切碎。將鋼精鍋放在火上，將水燒沸、放入碎菜，蓋好鍋蓋燒開煮5～6分鐘，將鍋離火，再悶10分鐘，濾去菜渣留湯即可。 山楂水：山楂片50克，白糖少許。開水150克。將山楂片用涼水快速洗凈，除去浮灰，放入盆內(nèi)。將開水沏入盆內(nèi)，蓋上蓋悶10分鐘，至水溫下降到微溫時(shí)，把山楂水盛入杯中，加入白糖，攪至白糖溶解即可。 4～6個(gè)月嬰兒輔助食品配制方法 (轉(zhuǎn)）
青菜粥：大米2小勺、水120毫升、過(guò)濾青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜葉）1小勺。把米洗干凈加適量水泡1～2小時(shí)，然后用微火煮40～50分鐘，在停火之前加入過(guò)濾的青菜心，然后再煮10分鐘左右。 湯粥：大米2小匙，湯120毫升。把大米洗干凈放在鍋內(nèi)泡30分鐘，然后加湯（肉湯、菜湯、雞架湯、魚湯均可）煮，開鍋后再用微火煮40～50分鐘。 牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干凈用水泡1～2小時(shí)，然后放火上煮，開鍋后用小火煮40～50分鐘，在?；鹎安痪脤⒍谷榉鄯湃胫噱亙?nèi)，再煮片刻。 水果面包粥：普通粉面包1/3個(gè)，蘋果汁、切碎的桃、桔子、楊莓等各1小匙。把面包切成均勻的小碎塊，與蘋果汁一起放入鍋內(nèi)煮軟后，再把切碎的桃、桔子和楊莓混合物一起放入鍋內(nèi)，再煮片刻即可。 蛋黃粥：大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個(gè)。把大米洗干凈加適量水泡1～2小時(shí)，然后用微火煮40～50分鐘，再把蛋黃放容器研碎后加入粥鍋內(nèi)再煮10分鐘左右。 胡蘿卜粥：大米2小匙、水120毫升、過(guò)濾胡蘿卜小匙。把大米洗干凈用水泡1～2小時(shí)，然后放鍋內(nèi)用微火煮40～50分鐘，停火前不久加入過(guò)濾胡蘿卜，再煮10分鐘左右。 土豆泥：中等個(gè)的土豆1/7個(gè)、牛奶1大匙、黃油1/4小匙。把土豆洗凈削去皮后放鍋內(nèi)煮或蒸，熟后用勺子將土豆研成泥狀（也可在市場(chǎng)上賣的現(xiàn)成土豆泥），再加入牛奶和黃油，攪拌煮至粘稠狀。 鮮紅薯泥：紅薯50，白糖少許。將紅薯洗凈，去皮、切碎搗爛，稍加溫水，放入鍋內(nèi)煮15分鐘左右，至爛熟，加入白糖少許，稍煮即可。 蛋黃土豆泥：過(guò)濾土豆泥1匙、切碎的蘋果1大匙。取煮雞蛋的蛋黃1/2個(gè)進(jìn)行過(guò)濾；把土豆煮軟過(guò)濾后加入蛋黃和牛奶中進(jìn)行混合，然后放火上少許加熱。 水果藕粉：藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入鍋內(nèi)均勻混合后用微火熬，注意不要巴鍋，過(guò)熬過(guò)攪拌直到透明為止，然后再加入切碎的水果。 蜂蜜藕粉：藕粉（或淀粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研細(xì)不要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入鍋內(nèi)均勻混合后用微火熬，注意不要巴鍋，邊熬邊攪拌直到呈透明糊狀為止，?；鸷蠹尤敕涿邸?/P> 蛋糊：過(guò)濾蛋黃1/2個(gè)，肉湯3大匙、淀粉少許。煮熟的雞蛋黃1/2個(gè)，研碎后和肉湯一起放入鍋內(nèi)上火煮，然后把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)煮至粘稠狀。 蛋黃醬：過(guò)濾蛋黃1/2個(gè)、肉湯2大匙、鹽少許。把蛋黃放容器內(nèi)研碎，并加入肉湯研磨至均勻光滑為止，然后放入鍋內(nèi)，加入少許鹽，邊煮邊攪拌混合。 奶油蛋黃：過(guò)濾蛋黃1/4個(gè)、過(guò)濾玉米面1大匙、肉湯一大匙、牛奶1大匙、菠菜末少許。將過(guò)濾蛋黃和玉米面一起放入鍋內(nèi)，再加入肉湯中用微火煮，?；饡r(shí)表面撒上一些菠菜末，使其漂浮表面。 蛋菜：蛋黃1/2個(gè)、切碎的西紅柿1大匙、切碎的蔥頭1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉湯。把蛋黃調(diào)勻；把摘好（去筋）的豆放開水中煮軟后切成碎末，然后把切碎的西紅柿和蔥頭一起放入鍋內(nèi)，再加肉湯煮，待菜煮爛后把調(diào)好的蛋黃倒入鍋內(nèi)混合均勻。 奶油蛋：過(guò)濾蛋黃1/2個(gè)、淀粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少許。把過(guò)濾蛋黃、淀粉和水放入鍋內(nèi)均勻混合后上火熬，邊熬邊攪，拌熬至粘稠狀時(shí)加入牛奶，?；鸷蠓艣鰰r(shí)再加入蜂蜜。 蘋果醬：蘋果1/8個(gè)，白糖或蜂蜜少許。把蘋果洗凈后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入鍋內(nèi)并加少許白糖煮，煮片刻后稍稍加點(diǎn)水，再用中火煮至糊狀，?；鸷笥蒙鬃颖趁鎸⑵溲兴?。 香蕉粥：香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少許。把香蕉洗干凈后剝?nèi)テ?，用勺子背把香蕉研成糊狀，然后放入鍋?nèi)加牛奶混合后上火煮，邊煮邊攪拌均勻，?；鸷蠹尤肷僭S蜂蜜。 椒鹽餅干糊：蘇打椒鹽餅干1塊、桔子汁2小匙、蜂蜜少許。把桔子洗干凈剝?nèi)テず髾M切為二，將桔汁擠出，把桔子汁和一起放在椒鹽餅干上，然后用勺子背將其研成糊狀。 鴨犁粥：鴨梨1個(gè)洗凈切成薄片，去掉梨核放人砂鍋內(nèi)，加入250毫升水，燒開后放人洗凈的大米1兩，熬至八成熟時(shí)，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。 蛋黃奶：將雞蛋煮老去殼，按需要量經(jīng)細(xì)篩研入牛奶中，蛋黃富鐵質(zhì)、磷質(zhì)等，適用于四、五個(gè)月的嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)。 紅棗泥：紅棗100克，白糖20克。將紅棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水煮15～20分鐘，至爛熟。去掉紅棗皮、核，加入白糖，調(diào)勻即可。
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發(fā)表于 2005-8-9 12:26
