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[ 甜品冰品 ]

【520甜蜜蜜】芒果白雪黑珍珠+芒果糯米糍

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發(fā)表于 2016-5-24 22:25 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 臍橙媽媽 于 2016-5-24 22:27 編輯

IMG_3234_副本.jpg



芒果白雪黑珍珠】


材料:西米、紫米、芒果、椰漿、牛奶、冰糖


做法如下:


IMG_3218_副本.jpg





1、紫米洗凈,加適量的水蒸熟;


IMG_3219.JPG





2、蒸熟的紫米稍微放涼后,手沾上涼開水,把紫米搓成球狀備用;


IMG_3212_副本.jpg





3、芒果對半切開,挖出芒果顆粒備用;


IMG_3220.JPG





4、燒一鍋開水,水沸后倒入西米,轉小火慢煮15分鐘左右;


IMG_3221.JPG





5、待西米煮至沒有白點后撈出,放在冷水浸泡片刻;撈出瀝干水分備用;


IMG_3222.JPG





6、不粘鍋內倒入混合牛奶、椰漿和砂糖,小火煮開至冰糖融化;


IMG_3223.JPG





7、加入瀝干水分的西米,煮沸,1分鐘后關火;


IMG_3224.JPG





8、煮好的西米露裝入碗里,最后放入紫米球和芒果即可。


超級啰嗦:

1、配方?jīng)]有注明各材料的分量,你可以根據(jù)實際情況增減用量,因為這個要求不嚴格,人多就多做點,相反就少點,自己把握。
2、紫米沒有事先浸泡,在做晚飯的時候取一個小碟子,架在飯上直接蒸熟即可。
3、煮西米的時間相對較長,煮到后面,湯水會變得粘稠,可以加點涼水繼續(xù)煮,煮至沒有白點即可。






------------------------------------------------ 華 麗 分 割 線 -----------------------------------------------


IMG_2970.JPG





IMG_2967.JPG





【芒果糯米糍】可做13個


材料:糯米粉150g、玉米淀粉40g、奶粉17g、細砂糖50g、牛奶150g、椰漿100g、玉米油25g
芒果、椰蓉適量


做法如下:


IMG_3206.JPG





1、所有材料(除了椰蓉和芒果)混合至無顆粒;


IMG_3207.JPG





2、蒸盤抹玉米油,倒入混合好的椰漿;


IMG_3208.JPG





3、鍋內放清水,放入蒸盤,大火蒸5分鐘至椰漿凝固即可關火;


IMG_3211.JPG





4、蒸好的粉皮放至溫熱;


IMG_3212_副本.jpg





5、芒果切粒備用;也可以用挖勺挖芒果球,但我覺得損耗比較大,所以直接切丁。


IMG_3214.JPG





6、取一塊粉皮,壓平,包入芒果粒,封口;


IMG_3215.JPG





7、包好的糯米糍表面沾上椰蓉;


IMG_3216.JPG





8、做好的糯米糍放入紙托,密封冷藏1-2小時后即可食用。




超級啰嗦:


1、此配方可以做13個左右的糯米糍,當然,數(shù)量跟你的糯米糍粉皮大小、厚度有關系;
2、蒸粉皮的時候蒸盤要抹一層油防粘,方便挖取出來包;油用無味的植物油、玉米油、橄欖油都可;
3、這個配方的粉皮做出來不粘手,帶上一次性手套非常好操作,成品軟糯、彈牙;
4、做好的糯米糍最好先冷藏一下再食用,風味更佳。


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祖和榮饒廖 發(fā)表于9樓  查看完整內容

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coras  請問紫米是黑米嗎,如果不是,紫米在哪可以買到?謝謝  發(fā)表于 2016-6-1 19:07

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超市有售哦

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是的,混合一起再蒸


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都是我家豬仔的大愛啊

樓主太厲害了

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