苗條小白豬

      今年由于LG要值班，要留在廣州過年，想著過年只有自己一個人在家實在無聊，所以就想起做油角仔啦，自己是一次都沒有做過的哦，只是道聽途說地就做起來了～也真是佩服自己的勇氣!
       閑話少說上材料：
一、低筋面粉一斤，餃子面粉1斤（開始我去買材料的時候是去超市買的結果超市就只有餃子面粉，我也不知道合不合適，后來想起來好像應該不是用這個的吧，又跑去菜市場買了低筋面粉，也是不知道行不行的，后來過來網(wǎng)上一搜索才知道買錯了，但是當時已經(jīng)是除夕的下午了，懶得搞了所以就算了，不過出來的效果還真的不錯?。?br />     補充一下：1、做蒸包，或則說是與酵母配合使用的都應該是用高筋面粉的；
                      2、炸油角，用的是中筋面粉
                      3、做蛋糕，用的是低筋面粉
                      4、做蘿卜糕，芋頭糕用的是粘米粉＋澄面
                      5、做蝦餃等需要晶瑩剔透的點心，需要澄面＋生粉
二、椰絲，或則椰蓉大概一兩
      話說這個椰絲，真的是經(jīng)典啊，我去超市沒買到，去菜市場問遍所有雜貨鋪都說早就賣完了，我心想難道今年所有人的想法都跟我一樣要做油角啊？剛好某人要從鄉(xiāng)下回來，我趕快讓他幫我?guī)Я艘稽c上來，鄉(xiāng)下的東西也真平宜，8元錢有一大袋了，呵呵，夠做好幾十斤面粉的了；
三、生花生，芝麻和白糖適量
     花生我沒有看重量，大概半斤吧，芝麻我就買了2元，后來剩了一半，白糖一斤，這個多也沒有所謂，因為可以留起來平時用；
四、豬肥肉，就是買那種菜市場里面肥肥的，沒有瘦肉的那種，由于當時我去得比較晚，只剩下那種割頭割尾的超不好看的肥膏了，本來都不想買的，給了錢了都想不要，結果我給了10元給老板，結果老板找我14元，我看就算了，哈哈哈～～
五、雞蛋8個，這個可以看情況去放，之前聽說3斤面粉放15個，但是我家就剩這幾個了，呵呵～～
        上班了，不講了，等下有空再寫了
繼續(xù)回來添加圖片啊～～

首先是要把花生和芝麻炒一下，先炒芝麻開小火慢慢炒，要不斷翻動，大概炒30秒就可以了，花生的炒發(fā)也是一樣，但是花生就要炒久一點，知道花生有部分皮都自動脫落了，然后可以自己嘗試一下是否已經(jīng)脆了～

這樣就差不多了，然后等涼了就可以用酒瓶什么把他們搌碎，我是用家里的保溫杯搞定的

先把花生米去衣，很簡單的用手捻然后用個大碟子裝好他一邊拋起來一邊
吹氣就可以把花生衣去掉了，呵呵～～
        第二步就是炸豬油，剛剛炒過花生的鍋不用洗，直接放肥肉進去，用慢火慢慢炸，最好把肥肉切成小塊的，這樣炸得比較快，等油基本炸好后留起油渣，把他們切成小丁，可以用來包云吞或者用粗鹽腌一下用來煮青菜，煎蛋的時候放一點也是很好吃的，不要浪費嘛～～

       第三步就是搞面粉了，這個因為只有我一個人在家沒有辦法把過程拍下來，其實也很簡單，先把雞蛋全部打到面粉里揉，一邊揉一邊根據(jù)干濕程度加適當?shù)呢i油就可以了，面粉搞好后就放在一邊準備餡料了
       第四步 把一斤白砂糖，混合芝麻，花生碎，椰蓉，如果是椰絲的話要先切碎一點，具體分量看個人喜好就可以了，這樣餡料也準備好了～·
       第五步  包油角羅，其實做法給做餃子是一樣的，我的更方便，把面團展開后用奶瓶的蓋仔在面團中蓋出好多個圓圈出來，這樣就把皮給準備好了，不用一小團一小團得碾成皮～～，大家來看成品啦～·

        第六步：炸油角，把油角包好后不要急著炸，要等它們稍微硬一點才可以炸的，油溫也不用很熱，在這里要特別提醒大家一定要把皮包嚴實一點，要不炸出來很很容易變焦，而且鍋里的油也會很多泡泡的！！

成品來啦，哈哈哈，第一次做就成功了，好開心啊

龍年媽媽

現(xiàn)在都買油角皮直接包了~省事。。

苗條小白豬

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已經(jīng)上圖了哦，呵呵～～

超級大忙人

不錯耶，包油角真的很費功夫，油角炸好后會很快被消滅掉。

苗條小白豬

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我用了兩斤粉，炸了一百多個，都是送人的，留了一袋自己吃，哈哈，還有很多哦~~

壹⌒_⌒摯芝

樓主厲害哦，可惜沒有具體的面粉、水量和白油的份量阿。。。

苗條小白豬

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面粉兩斤，不用水，雞蛋8個，豬油我買了8元全肥豬肉來炸油，都沒有用完呢，這個不知道對你有沒有幫助呢~~

超級大忙人

兩斤粉可以做100多個，厲害。

Feisty

以前家里過年都會弄，咩都系自己一手一腳整既

vivibabyy

不錯不錯 一次就實驗成功 看啦LZ很有天分啊 哈哈?。?！

苗條小白豬

呵呵，不知道是因為現(xiàn)在雙休了，還是怎么，反正放假在家很無聊，想找點事來做~~