甫公英/可愛

    近期喜歡吃牛肉干，特別是干干的，咬開一絲絲的那種。淘了幾次回來，真是越吃越上癮，決定自己DIY一把。

    原本打算買一斤回來試試，賣牛肉的硬給我切了一斤二，沒辦法，只能要了。做好的牛肉干給孩子他爹試吃半條，說比買回來的還好吃，哈哈，開心。

    言歸正傳，先說材料：牛肉--里脊肉或后腿肉，鹽，白糖，姜，蔥。

    我是做原味的，所以沒有加其他調味料，當然，喜歡其他風味的童鞋可以添加孜然，新奧爾良，五香粉，辣椒粉等等，但我覺得添加了太多就會奪走了牛肉的味道。

    再說說步驟：

    1，買回來的牛肉，先放在冰箱冷凍一晚，聽說肉類都要冷凍一下才烹調比較好，不管你信不信，反正我是這樣做的。

    2，第二天把牛肉拿出來室溫解凍，先把牛肉的肥肉和筋膜剔除，然后將牛肉切成條狀。我喜歡一絲絲的感覺，所以順著肉紋切，如果想容易咬的就縱紋切，反正肉在砧板上，你想咋樣就咋樣。

    3，在碗里隨自己的口味，放入調味料，調勻，然后把牛肉條放入，用手抓勻，經過不斷實踐操作，用手抓勻比用筷子等工具來得入味，均勻。

    4，抓勻好的牛肉條，用保鮮袋裝好，打個結，放入冰箱冷藏格最少兩小時，最好一天，期間要幫它翻個身，這樣就更入味了。

    5，牛肉腌好后，用竹簽把牛肉條穿起，用你的辦法將穿好的牛肉條架起滴嗒。
      

      



    6，待牛肉表面干爽，沒有再滴嗒了，就把其晾起，當然也是用你的辦法了。童鞋們也可以參照我的方法，哈哈。
               

      

                                              竟然讓我想到用衣架夾起來，真要贊一下自己，哈哈。

      7，經過一天的風吹日曬，牛肉條成功瘦身，把它們放入焗爐，上下火230度，中層，3分鐘。我這次曬的比較干，兩分鐘不到就可以了。反正聞到香味就是可以的了。

                                                   

      


       沒有焗爐的童鞋們，可以用微波爐，中高火烤3分鐘。只有燃氣爐的童鞋們，可以用油炸，在油四成熱時，放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。
                                                         

        這次曬的確實干了些，但嚼著很有味，一斤二兩的牛肉，經過這番折騰后，只有三兩多一點點了。



        牛肉的功效：

        牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。



        適用量：

       新鮮牛肉 每日可80-100g

　　速凍牛肉配合其他菜可以配用 120g

　　牛肉干：不宜過多 （50g）

　　腌制牛肉：經過炒可以80g

蕓1014

懶人圍觀完畢

潼昕媽媽

我會吃。。不會做，

飛天少女豬士叮

陽茪丅桔孒樹

gdsunny168

LZ太棒啦！

∈我的窩

，樓主，我想問下可以放辣椒嗎？

winnydailzh

懶人圍觀完畢

甘即系點

可以試做下

謹慎

，可以考慮自己試做下，謝謝分享。

小玥亮

要收藏，不知能不能做出這么好吃的。

karmen01

不容易啊

睿睿媽媽~

可以試做下

ssadyoyo

懶人圍觀完畢

缽仔糕

一斤2，做出來才3兩多??？牛肉打水不是一般的多啊

寒樹

有機會都想做~

我是第一名

想吃，想做。